रैंकिंग-शीर्ष-10-फास्ट-फूड-चेन-अमेरिका

  

 1. 

                  चीज़ फ्राइज

 

सामग्री :4 आलो (छिले ,पतले व् लम्बाई में कटे हुए ),2 टीस्पून रेड चिली सास आधा –आधा कप मोज़रेला और चेडार चीज (दोनों अलग –अलग कद्दूकस किए हुए ), 1 -1 टीस्पून अदरक – लहसुन का पेस्ट , चाट मसाला ,पेपरिका और चिली फ्लेक्स ,तलने के लिए तेल ,नमक स्वादानुसार .

विधि :पोटेटो फ्राइज बनाने के लिए कड़ाही में तेल गर्म करके आलो को धीमी आंच पर ले .कड़ाही में सुनहरा होने तक ले . आंच से उतारकर अलग रखे .चीजी सॉस बनाने के लिए पैन में 1 टीस्पून तेल गरम करके अदरक –लहसुन का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भून ले . चिली सॉस  ,नमक और पेपरिका डालकर 1 -2 मिनिट तक पकाए . मोज़रेला और चेडार चीज डालकर धीमी आंच पर गाढ़ा होने पर तक पकाए . मोज़रेला और चेडार चीज डालकर धीमी आंच पर गाढ़ा होने पर तक पकाए .डिश में तेल हुए आलुओ की लेयर फेलाए .चीजी सॉस डालकर ऊपर से चाट मसाला और चिली फ्लेक्स बुरककर सर्व करे .

सर्विंग : पोटैटो फ्राईज को डिश में रखकर ऊपर से चीज़ सॉस डाले.चाट मसाला और चिली फ्लेक्स बुरककर सर्व करे .

2. 

                        चीज़ स्टफ्ड परांठा

सामग्री  : डेढ़ कप मैदा , आधा कप गेहूँ का आटा ,2 टेबलस्पून तेल , थोड़ा –सा नमक , पानी आवश्यकतानुसार ,1 कप मोजरेला चीज़ (कद्दूकस किया हुआ ), थोडा –सा देसी घी , सेकने के लिए तेल आवश्यकतानुसार .

 

विधि : मैदा , गेहूँ  का आटा , नमक , तेल और पानी मिलाकर नरम गूंध ले . मैदे पर थोडा –सा तेल लगाकर 30 मिनिट तक कपड़े से ढंककर रखे . फिर थोडा –सा सूखा मैदा मिलाकर दोबारा उसे 2 मिनिट तक गूंध ले . मीडियम साइज़ की लोई लेकर पूरी की तरह बेले . देसी घी लगाकर कद्दूकस किया हुआ चीज़ स्टफ करके  परांठा बेल ले .नॉनस्टिक तवे पर तेल लगाकर परांठे को धीमी आंच पर सुनहरा व् क्रिस्पी होने तक सेक ले .

3.                      चीज़ – कोर्न बॉल्स

सामग्री :2 आलो (उअबले व् मैश किये हुए ), 1 कप कोर्न (उबले हुए ०, आधा कप कद्दूकस किया हुआ चीज़ , आधा –आधा टीस्पून कालीमिर्च पाउडर ,ऑरिगेनो और फ्रेश बेसिल लीव्स ,लहसुन की 3 कालियों का पेस्ट ,4 ताबल्स्पुन मैदा ,तलने के लिए तेल .

 

विधि  :तलने के लिए तेल को छोड़कर सारी सामग्री को मिक्स करे .मीडियम साइज़ के बॉल्स बनाकर गरम तेल में सुनहरा होने तक ताल ले . हरी चटनी या टोमेटो केचअप के साथ सर्व करे .

नोट :चीज़ – कोर्न बॉल्स को बेक भी कर सकते है .इसके लिए प्रीहीट अवन में 200 डिग्री से . पर चीज़ _कोर्न बॉल्सको 15 -20 मिनिट तक बेक करे .

 4.                     चीज़ी – पोटेटो पैनकेक

सामग्री : 4 आलू (छिलके निकालकर कद्दूकस किए हुए ), आधा –आधा कप चेडार चीज़ और पार्मेसन (दोनों कद्दूकस किए हुए ), 3 हरी प्याज (कटी हुई ),आधा टीस्पून गार्लिक पाउडर , 1 / 4 कप मैदा , 2 अंडे का घोल , नमक व कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार , तलने के तेल .

 

विधि :कद्दूकस किए हुए आलू को कपडे में रखकर निचोड़ ले . ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए . बाउल में आलू , दोनों चीज़ , हरी मिर्च , गार्लिक पाउडर , मैदा , नमक , कालीमिर्च पाउडर और अंडे का घोल मिलाकर फेट ले . नॉनस्टिक तवे पर तेल लगाकर आलूवाला मिक्सचर फेलाए . धीमी आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा व् क्रिस्पी होने तक सेक ले .आंच से उतारकर चिली गार्लिक सॉस के साथ गरम –गर्म सर्व करे .

5.                                चीज़ी  - ब्रेड रोल

सामग्री : 6 ब्रेड स्लाइस , आधा कप मोजरेला चीज़ कद्दूकस किया हुआ ,2 आलू उबले हुए ,आधा प्याज और थोड़ा –सा हरा धनिया दोनों बारीक कटे हुए ), 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर , आधा – आधा टीस्पून गरम मसाला पाउडर और अमचूर पाउडर , 3 / 4 टीस्पून चाट मसाला , नमक स्वादानुसार , तलने के तेल . 

विधि: ब्रेड को छोड़कर सारी सामग्री मिला ले . अब ब्रेड के किनारे काटकर हल्का –सा बेल ले . बीच में चीज़वाली स्टफिंग रखकर मोड़ दे . किनारों को पानी से चिपकाये , गर्म तेल में क्रिस्पी होने तक तल ले .

6.                              चीजी नुडल्स कटलेस

 

सामग्री : 200 ग्राम नुडल्स (उअबले हुए ),1 / 4 कप चीज (कद्दूकस किया हुआ ),नमक और चाट मसाला स्वादानुसार ,6 आलो (उअबले व् मैंश किये हुए ),ब्रेड की 4 स्लाइसेस का चुरा ,3 हरी मिर्च (कटी हुई ),थोडा –सा हरा धनिया (कटा हुआ ),तलने के तेल .

विधि :  कवरिंग के लिए :आलो ,ब्रेड का चुरा और नमक को अच्छी तरह मिक्स करे , ताकि आलो की गुठलिया न रहें .

स्ट्फिंग के लिए : नुडल्स ,चीज ,हरी मिर्च ,चाट मसाला ,हरा धनिया और नमक मिलाए . चिकनाई लगे हाथों पर थोडा –सा आलूवाला मिश्रण फेलाए . नुडल्सवाला मिश्रण रखकर अच्छी तरह से सील करते हुए टिक्की बनाए . कड़ाही में तेल गरम करके टिक्कियो को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक ताल ले .

7.                     चीजी –पोटैटो बोल्स

सामग्री :कवरिंग के लिए :250 ग्राम आलू (उबले व् मैश किए हुए ), 1टीस्पून लहसुन का पेस्ट , नमक स्वादानुसार ,आधा –आधा टीस्पून इटालियन हब्स चिली फ्लेक्स और कालीमिर्च पाउडर ,6 टेबलस्पून ब्रेड का चुरा ,थोडा –सा हरा धनिया (कटा हुआ ), तलने के लिए तेल .

स्टफिंग के लिए :200 ग्राम मोज़रेला /चेडार चीज़ (आधे इंच के क्यूब्स में कटे हुए ), आधा –आधा टीस्पून इटालियन हर्ब्स , गरम मसाला पाउडर , चिली फ्लेक्स और कालीमिर्च पाउडर .

कोटिंग के लिए :2 टेबलस्पून कॉर्न फ्लौर में आधा कप ब्रेड का चुरा .

विधि :कोटिंग के लिए :कोर्न्  में थोडा –सा पानी मिलकर गाढ़ा घोल बनाए .

स्ट्फिंग के लिए :साडी सामग्री को मिक्स करके मीडियम साइज के बॉल्स बनाए .

कवरिंग के लिए :तलने के लिए तेल को छोड़कर बची हुई साडी सामग्री को मिक्स करे .चिकनाई लगे हाथों पर आलुवाला मिश्रण फेलाकर चीज़ बॉल्स रखे और अच्छी तरह से कवर करे .पोटैटो बॉल्स को कॉर्न फ्लौर के घोल में डुबोकर ब्रेड के चूरे में अच्छी तरह से लपेट ले .कड़ाही में तेल गरम करके इन बॉल्स को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक ताल ले . 

8.                     जलापिनो –चीज़ समोसा

 

सामग्री : 200 ग्राम पनीर (कोटेज चीज़ )मैश किया हुआ थोड़ा –सा हरा धनिया (कटा हुआ ),4 जलापिनो (कटी –हुई ), 1 प्याज ९क्त हुआ ), 3 / 4 टीस्पून काली मिर्च पाउडर , नमक ,स्वादानुसार , 2 टेबलस्पून मैदा ,12 समोसा पट्टी (रेडीमेड ), तलने के लिए तेल .

 

विधि : मैदे में थोडा –सा पानी मिलकर गाढ़ा घोल बनाकर अलग रखे . स्ट्फिंग के लिए बाउल में पनीर , हरा धनिया , जलापिनो  , प्याज कालीमिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करे . एक समोसा पट्टी पर 1 ताबल्स्पुन स्ट्फिंग रखकर तिकोना मोड़ ले . किनारों को मैदे के घोल से चिपकाए . कड़ाही में तेल गर्म करके समोसों को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक ताल ले . हरी चटनी के साथ सर्व करे .

9.                     जलापिनो पॉपर चीजी गार्लिक ब्रेड

सामग्री : फ्रेज ब्रेड का 1 लोफ ,3 / 4 कप जलापिनो (कटी हुई ), आधा कप बटर (पिघला हुआ ), डेढ़ कप मोज़रेला चीज (कद्दूकस किया हुआ ) , डेढ़ टीस्पून गार्लिक पाउडर (रेडीमेड ), 4 टीस्पून चीज क्रीम , आधा कप क्रीम ,नमक और काली मिर्च पाउडर स्वादानुसार .

विधि : अवन को 400 डिग्री फेरेनाहाइट पर प्रीहीट करे. बेकिंग ट्रे पर वेक्स पेपर (पर्चामेट पेपर ) लगाकर रखे . फ्रेच लोफ को बीच में से 2 भाग में काटकर अलग कर ले . दोनों भागों में पिघला हुआ बटर डाले .वेक्स पेपर से कवर करके प्रीहीट अवन में 5 मिनिट तक बेक करे . एक बाउल में चीज क्रीम ,सार क्रीम ,जलापिनो (थोड़ी –सी अलग रखे )और गार्लिक पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स करे .अवन से फ्रेच लोफ निकलकर ठंडा होने दे .क्रीमी मिक्सचर फेलाकर कद्दूकस किया हुआ चीज और बची हुई जलापिनो डाले .फिर दुबारा बेकिंग ट्रे को प्रीहीट अवन में 12 -14 मिनिट तक बेक करे . ठंडा होने को स्लाइस में काटकर सर्व करे .    

10.                         तंदूरी पनीर समोसा

सामग्री : कवरिंग के लिए :2 कप मैदा ,नमक स्वादानुसार पानी आवश्यकतानुसार ,तेल जरूरत के अनुसार .

स्टफ़िग के लिए :1 प्याज ,1 टेबलस्पून हरी शिमला मिर्च ,1 -1 टीस्पून जीरा और लाल मिर्च पाउडर ,1 / 4 टीस्पून हल्दी पाउडर ,नमक स्वादानुसार 2 टीस्पून मैदा .

तंदूरी पनीर (मेरिनेशन के लिए ); 250 ग्राम पनीर (छोटे टुकड़ो में कटा हुआ ),1 कप दही (पानी निथारा हुआ ),1 टेबलस्पून अदरक – लहसुन का पेस्ट ,आधा –आधा टीस्पून अमचूर पाउडर ,ग्राम मसाला पाउडर और कालीमिर्च पाउडर ,1 /4 टीस्पून हल्दी पाउडर ,नमक स्वादानुसार .

विधि: तंदूरी पनीर के लिए :पनीर क्यूब्स को छोड़कर सारी सामग्री को मिक्स करे.पनीर क्यूब्स को डालकर अच्छी तरह मेरिनेट करके 2 घंटे तक रखे .नॉनस्टिक पैन में तेल गरम करके मेरिनेटेड पनीर को धीमी आंच पर सुनहरा व क्रिस्पी होने तक सेक ले.

कवरिंग के लिए :मैदा, नमक, 2टेबलस्पून गुनगुना तेल और आवश्कतानुसार पानी मिलाकर नरम गुंध ले .ढककर 15 मिनिट तक रखे .

तंदूरी पनीर बनाने के लिए स्टफ़िग :एक अन्य पैन में तेल गरम करके जीरे का छोक लगाये .प्याज डालकर नरम होने तक भुन ले .  शिमला मिर्च डालकर तेज आंच पर भुन ले .मेरिनेटेड पनीर का बचा हुआ मसाला ,हल्दी पाउडर ,लाल मिर्च पाउडर ,नमक और ग्रिल्ड पनीर डालकर भुनकर मसाले के ड्राई होने तक भुने ले .

घोल बनाने के लिए :2 टेबलस्पून मैदा और थोडा –सा पानी मिलाकर गाढ़ा घोल बनाए .

समोसा बनाने के लिए :गुंधे हुए मैदा की लोई लेकर बेल ले .चाकू से दो भाग में काट ले .एक भाग को कोन की तरह मोड़कर स्ट्फिंग भरे और किनारों को मैदा के घोल से चिपकाये .कड़ाही में तेल गरम करके समोसों को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक ताल ले .हरी चटनी और मीठी चटनी के साथ गरम –गरम तंदूरी समोसा सर्व करे .

  

 

 

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